ハウサ・ココ
生姜、クローブ、唐辛子で風味をつけた、伝統的な西アフリカのスパイシーなキビのゆで粥です。ほんのり甘みを加えて温かく提供され、ボリュームのある朝食にぴったりです。
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材料
- 125 g キビ粉
- 475 ml 冷水
- 700 ml 熱湯
- 1 大さじ 生生姜, すりおろした
- 1/2 小さじ クローブパウダー
- 1/4 小さじ カイエンペッパー
- 2 大さじ グラニュー糖
作り方
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1
ボウルで125 gのキビ粉と475 mlの冷水をなめらかな生地になるまで混ぜ合わせます。
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2
1 大さじのすりおろした生生姜、1/2 小さじのクローブパウダー、1/4 小さじのカイエンペッパーをキビの生地に直接混ぜ込みます。
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3
700 mlの熱湯を鍋に入れて中火にかけて軽く沸騰させます。
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4
ダマにならないように絶えずかき混ぜながら、スパイスを加えた生地を鍋に少しずつ注ぎます。
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5
とろみがついてツヤが出るまで、かき混ぜながら8分から10分ほど加熱します。
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6
器に取り分け、温かいうちに2 大さじのグラニュー糖を混ぜ込んでからお召し上がりください。