Hausa Koko
Um mingau de painço picante tradicional da África Ocidental infundido com gengibre, cravo e pimenta. Servido morno com um toque leve de adoçante para uma refeição matinal reconfortante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 125 g farinha de painço
- 475 ml água fria
- 700 ml água fervente
- 1 colher (sopa) gengibre fresco, ralado
- 1/2 colher (chá) cravo em pó
- 1/4 colher (chá) pimenta caiena
- 2 colheres (sopa) açúcar granulado
Modo de preparo
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1
Em uma tigela, misture 125 g farinha de painço com 475 ml água fria até formar uma massa homogênea.
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2
Incorpore 1 colher (sopa) ralado gengibre fresco, 1/2 colher (chá) cravo em pó e 1/4 colher (chá) pimenta caiena diretamente na massa de painço.
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3
Deixe 700 ml água fervente em uma fervura suave em uma panela em fogo médio.
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4
Despeje gradualmente a massa temperada na panela enquanto bate continuamente com um fouet para evitar grumos.
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5
Cozinhe por 8 a 10 minutos enquanto bate até que a mistura engrosse e fique brilhante.
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6
Divida em tigelas e misture 2 colheres (sopa) açúcar granulado antes de servir morno.