Hausa Koko
Una tradizionale zuppa densa e speziata a base di miglio dell Africa occidentale, arricchita con zenzero, chiodi di garofano e peperoncino. Servita calda con un leggero tocco di dolcezza per un pasto mattutino sostanzioso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 125 g farina di miglio
- 475 ml acqua fredda
- 700 ml acqua bollente
- 1 cucchiaio zenzero fresco, grattugiato
- 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna
- 2 cucchiai zucchero semolato
Preparazione
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1
In una ciotola, mescola 125 g farina di miglio con 475 ml acqua fredda fino ad ottenere una pastella liscia.
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2
Incorpora 1 cucchiaio grattugiato zenzero fresco, 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati e 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna direttamente nella pastella di miglio.
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3
Porta 700 ml acqua bollente a un leggero bollore in una pentola a fuoco medio.
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4
Versa gradualmente la pastella speziata nella pentola continuando a frustare per evitare grumi.
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5
Cuoci per 8 a 10 minuti mescolando con la frusta fino a quando il composto si addensa e diventa lucido.
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6
Suddividi nelle ciotole e incorpora 2 cucchiai zucchero semolato prima di servire caldo.