Riso Saltato con Kimchi
Un piatto in padella veloce che unisce kimchi fermentato acidulo, saporito pancetta di maiale e riso bianco croccante saltato nel gochujang.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 110 g pancetta di maiale, a fette
- 90 g kimchi di cavolo napa, tritato
- 3 cucchiai liquido di conservazione del kimchi
- 370 g riso bianco cotto
- 1 cucchiaio pasta gochujang
- 1 cucchiaio olio di sesamo tostato
- 2 gambi cipollotti, a fette
- 2 uova
Preparazione
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1
In una padella a fuoco medio-alto, cuoci 110 g a fette pancetta di maiale per 4-5 minuti fino a doratura e cottura completa fino a una temperatura interna di 63°C.
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2
Aggiungi 90 g tritato kimchi di cavolo napa e 1 cucchiaio pasta gochujang, saltando in padella per 2-3 minuti fino a quando non sono teneri.
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3
Riduci il fuoco a medio, aggiungi 370 g riso bianco cotto e 3 cucchiai liquido di conservazione del kimchi, e mescola accuratamente per amalgamare.
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4
Condisci con 1 cucchiaio olio di sesamo tostato e incorpora 2 gambi a fette cipollotti prima di togliere dal fuoco.
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5
In un'altra padella, frigi 2 uova al livello desiderato e posiziona sopra prima di servire.