Eingemachter Knoblauch
Knackige ganze Knoblauchzehen in einem Dill und Pfefferkornsud. Diese traditionelle Beilage mildert die Schärfe von rohem Knoblauch zu einem würzigen und pikanten Gewürz.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Knoblauchzehen, geschält
- 350 ml Wasser
- 350 ml Branntweinessig
- 4 TL Einsalzsalz
- 1 EL Haushaltszucker
- 1 TL Dillkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
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1
Fülle 450 g geschält Knoblauchzehen, 1 TL Dillkörner, 1 TL schwarze Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter fest in saubere Gläser ein.
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2
Mische 350 ml Wasser, 350 ml Branntweinessig, 4 TL Einsalzsalz und 1 EL Haushaltszucker in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
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3
Bringe den Sud zum Kochen und rühre dabei, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
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4
Gieße die heiße Flüssigkeit über die Knoblauchmischung in den Gläsern und lasse einen halben Zoll Platz nach oben.
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5
Verschließe die Gläser fest und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie für mindestens zwei Wochen in den Kühlschrank stellst.