กระเทียมดองรัสเซีย
กลีบกระเทียมwholeกรุบกรอบดองในน้ำเกลือกลิ่นผักชีลาวและพริกไทยดำ เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมนี้ช่วยลดความฉุนของกระเทียมดิบให้กลายเป็นเครื่องเคียงรสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. กลีบกระเทียม, ปอกเปลือก
- 350 มล. น้ำ
- 350 มล. น้ำส้มสายชูขาวกลั่น
- 4 ช้อนชา เกลือสำหรับดอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำเม็ด
- 2 ใบกระวาน
วิธีทำ
-
1
อัด 450 ก. ปอกเปลือก กลีบกระเทียม, 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว, 1 ช้อนชา พริกไทยดำเม็ด และ 2 ใบกระวาน ลงในโหลแก้วสะอาดให้แน่น
-
2
ผสม 350 มล. น้ำ, 350 มล. น้ำส้มสายชูขาวกลั่น, 4 ช้อนชา เกลือสำหรับดอง และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ในหม้อตั้งไฟปานกลางค่อนสูง
-
3
ต้มน้ำดองจนเดือด คนให้เกลือและน้ำตาลละลายจนหมด
-
4
เทของเหลวร้อนลงบนส่วนผสมกระเทียมในโหล โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ครึ่งนิ้ว
-
5
ปิดฝาโหลให้สนิทและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยสองสัปดาห์