절인 마늘
딜과 통후추 소금물에 담근 바삭한 통마늘 장아찌입니다. 이 전통적인 반찬은 생마늘의 매운맛을 짭조름하고 새콤한 양념으로 부드럽게 만들어 줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 마늘 쪽, 껍질을 벗긴
- 350 ml 물
- 350 ml 증류 식초
- 4 작은술 절임용 소금
- 1 큰술 설탕
- 1 작은술 딜 씨앗
- 1 작은술 통후추
- 2 월계수 잎
만드는 법
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1
소독한 유리병에 450 g 껍질을 벗긴 마늘 쪽, 1 작은술 딜 씨앗, 1 작은술 통후추, 2 월계수 잎을(를) 촘촘히 채워 넣으세요.
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2
중강불에 올린 냄비에 350 ml 물, 350 ml 증류 식초, 4 작은술 절임용 소금, 1 큰술 설탕을(를) 섞으세요.
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3
소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 소금물을 끓이세요.
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4
병에 담긴 마늘 혼합물 위에 뜨거운 액체를 붓고, 위쪽에 여유 공간을 약간 남겨두세요.
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5
병을 단단히 밀봉하고 상온에서 식힌 후 냉장고에서 최소 2주 동안 숙성시키세요.