Ajos encurtidos
Dientes de ajo enteros y crujientes macerados en un adobo de eneldo y pimienta en grano. Este condimento tradicional suaviza el picor del ajo crudo convirtiéndolo en un acompañamiento sabroso y avainagrado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g dientes de ajo, pelados
- 350 ml agua
- 350 ml vinagre blanco destilado
- 4 cdta sal para encurtir
- 1 cda azúcar granulada
- 1 cdta semillas de eneldo
- 1 cdta granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
Instrucciones
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1
Coloca 450 g pelados dientes de ajo, 1 cdta semillas de eneldo, 1 cdta granos de pimienta negra y 2 hojas de laurel firmemente en frascos de cristal limpios.
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2
Combina 350 ml agua, 350 ml vinagre blanco destilado, 4 cdta sal para encurtir y 1 cda azúcar granulada en una cacerola a fuego medio alto.
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3
Lleva el adobo a ebullición, removiendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
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4
Vierte el líquido caliente sobre la mezcla de ajos en los frascos, dejando un espacio libre de media pulgada.
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5
Cierra los frascos herméticamente y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos dos semanas.