पिकल्ड गार्लिक
कुरकुरे साबुत लहसुन की कलियाँ जिन्हें डिल और काली मिर्च के घोल में डुबोया गया है। यह पारंपरिक अचार कच्चे लहसुन की तीक्ष्णता को एक तीखे, नमकीन स्वाद में बदल देता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम लहसुन की कलियाँ, छीली हुई
- 350 मि.ली. पानी
- 350 मि.ली. डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
- 4 छोटे चम्मच पिकलिंग साल्ट
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच डिल के बीज
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 तेजपत्ता
बनाने की विधि
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1
साफ कांच के जार में 450 ग्राम छीली हुई लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच डिल के बीज, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने और 2 तेजपत्ता को कसकर भरें।
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2
एक सॉसपैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 350 मि.ली. पानी, 350 मि.ली. डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर, 4 छोटे चम्मच पिकलिंग साल्ट और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी को मिलाएं।
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3
घोल को उबाल लें, और तब तक हिलाते रहें जब तक नमक और चीनी पूरी तरह घुल न जाएं।
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4
जार में लहसुन के मिश्रण के ऊपर गर्म तरल डालें, और आधा इंच जगह खाली छोड़ दें।
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5
जार को कसकर बंद करें और कम से कम दो सप्ताह के लिए फ्रिज में रखने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।