Şalgamlı Bulgur Salatası
Ein lebendiger Getreidesalat, gekocht in würzigem Steckrübensaft, vermischt mit süßem Mais, Essiggurken und frischen Kräutern. Perfekt für Picknicks oder als geschmackvolle Beilage.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 475 ml Şalgam-Saft
- 240 ml Wasser
- 280 g grober Bulgur
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 EL Granatapfelmelasse
- 240 ml gewürzte Essiggurken, gewürfelt
- 165 g süßer Mais, abgetropft
- 120 ml frische glatte Petersilie, gehackt
- 60 ml frischer Dill, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Kombinieren Sie 475 ml Şalgam-Saft und 240 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze und bringen Sie es zum Kochen.
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2
Fügen Sie 280 g grober Bulgur hinzu, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
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3
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den gekochten Bulgur vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
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4
Geben Sie den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf.
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5
Verquirlen Sie 60 ml natives Olivenöl extra und 2 EL Granatapfelmelasse in einer kleinen Tasse.
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6
Heben Sie 240 ml gewürfelt gewürzte Essiggurken, 165 g abgetropft süßer Mais, 120 ml gehackt frische glatte Petersilie, 60 ml gehackt frischer Dill und 4 in Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln unter den Bulgur, beträufeln Sie ihn dann mit dem Dressing und vermengen Sie alles gründlich.