शलगामली बुलगुर सलातासी
स्वादिष्ट शलगाम के रस में पकाया गया एक जीवंत अनाज का सलाद, जिसे मीठे मकई, अचार और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। पिकनिक के लिए या एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही।
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सामग्री
- 475 मि.ली. शलगाम का रस
- 240 मि.ली. पानी
- 280 ग्राम मोटा बुलगुर
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच अनार का शीरा
- 240 मि.ली. खीरे का अचार, क्यूब्स में कटा हुआ
- 165 ग्राम मीठा मकई, पानी निकला हुआ
- 120 मि.ली. ताजा चपटे पत्तों वाला अजमोद, कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा सोया पत्ता, कटा हुआ
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 475 मि.ली. शलगाम का रस और 240 मि.ली. पानी मिलाएं और उबाल लें।
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2
280 ग्राम मोटा बुलगुर डालें, ढक्कन से ढकें, आंच को धीमा करें, और तरल सूखने तक 15 मिनट तक उबालें।
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3
आंच से हटाएं और पके हुए बुलगुर को पूरी तरह से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
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4
ठंडे बुलगुर को एक बड़े कटोरे में ट्रांसफर करें और कांटे से अलग-अलग करें।
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5
एक छोटे कप में 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच अनार का शीरा को एक साथ फेंटें।
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6
बुलगुर में 240 मि.ली. क्यूब्स में कटा हुआ खीरे का अचार, 165 ग्राम पानी निकला हुआ मीठा मकई, 120 मि.ली. कटा हुआ ताजा चपटे पत्तों वाला अजमोद, 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा सोया पत्ता, और 4 कटे हुए हरे प्याज मिलाएं, फिर ऊपर से ड्रेसिंग छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।