Salade de boulghour au şalgam
Une salade de céréales colorée cuite dans du jus de navet acidulé, mélangée à du maïs doux, des cornichons et des herbes fraîches. Idéale pour les pique-niques ou comme accompagnement savoureux.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 475 ml jus de şalgam
- 240 ml eau
- 280 g boulghour gros
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe mélasse de grenade
- 240 ml cornichons au vinaigre, coupés en dés
- 165 g maïs doux, égoutté
- 120 ml persil plat frais, haché
- 60 ml aneth frais, haché
- 4 oignons verts, émincés
Préparation
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1
Mélanger 475 ml jus de şalgam et 240 ml eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.
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2
Ajouter 280 g boulghour gros, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à absorption du liquide.
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3
Retirer du feu et laisser le boulghour cuit refroidir complètement à température ambiante.
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4
Transférer le boulghour refroidi dans un grand bol et l'égrener à la fourchette.
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5
Fouetter ensemble 60 ml huile d'olive extra vierge et 2 c. à soupe mélasse de grenade dans une petite tasse.
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6
Incorporer 240 ml coupés en dés cornichons au vinaigre, 165 g égoutté maïs doux, 120 ml haché persil plat frais, 60 ml haché aneth frais et 4 émincés oignons verts au boulghour, puis arroser avec la vinaigrette et mélanger soigneusement.