サルガム入りブルグルサラダ
酸味のあるカブのジュースで炊き上げた鮮やかな穀物のサラダに、スイートコーン、ピクルス、フレッシュハーブを混ぜ合わせました。ピクニックや風味豊かな付け合わせに最適です。
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材料
- 475 ml サルガムジュース
- 240 ml 水
- 280 g 粗挽きブルグル
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ ザクロモラセス
- 240 ml きゅうりのピクルス, ダイス状に切った
- 165 g スイートコーン, 水気を切った
- 120 ml 生イタリアンパセリ, みじん切りの
- 60 ml 生ディル, みじん切りの
- 4 青ネギ, スライスした
作り方
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1
中火にかけた鍋に475 mlのサルガムジュースと240 mlの水を入れて沸騰させます。
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2
280 gの粗挽きブルグルを加え、蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで15分間煮込みます。
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3
火から下ろし、炊き上がったブルグルを室温まで完全に冷まします。
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4
冷ましたブルグルを大きめのボウルに移し、フォークでほぐします。
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5
小さなカップで60 mlのエキストラバージンオリーブオイルと2 大さじのザクロモラセスを混ぜ合わせます。
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6
240 mlダイス状に切ったのきゅうりのピクルス、165 g水気を切ったのスイートコーン、120 mlみじん切りのの生イタリアンパセリ、60 mlみじん切りのの生ディル、そして4スライスしたの青ネギをブルグルにさっくりと混ぜ合わせ、ドレッシングを回しかけて全体をよく和えます。