Salada de Bulgue com Salgam
Uma salada de grãos vibrante cozida em suco de nabo ácido, misturada com milho doce, picles e ervas frescas. Perfeita para piqueniques ou como um acompanhamento saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 475 ml suco de salgam
- 240 ml água
- 280 g bulgue grosso
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) melaço de romã
- 240 ml pepinos em conserva, cortados em cubos
- 165 g milho doce, escorrido
- 120 ml salsinha fresca de folhas lisas, picada
- 60 ml endro fresco, picado
- 4 cebolinhas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Misture 475 ml suco de salgam e 240 ml água em uma panela em fogo médio e leve para ferver.
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2
Adicione 280 g bulgue grosso, tampe com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos até que o líquido seja absorvido.
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3
Retire do fogo e deixe o bulgue cozido esfriar completamente à temperatura ambiente.
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4
Transfira o bulgue esfriado para uma tigela grande e afofe com um garfo.
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5
Bata 60 ml azeite de oliva extravirgem e 2 colheres (sopa) melaço de romã em uma xícara pequena.
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6
Incorpore 240 ml cortados em cubos pepinos em conserva, 165 g escorrido milho doce, 120 ml picada salsinha fresca de folhas lisas, 60 ml picado endro fresco e 4 fatiadas cebolinhas ao bulgue, regue com o molho e misture bem.