Şalgamlı Bulgur Salatası
Una vivace insalata di cereali cotta nel succo di rapa acidulo, mescolata con mais dolce, cetriolini sottaceto e erbe fresche. Perfetta per i pic-nic o come saporito contorno.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 475 ml succo di şalgam
- 240 ml acqua
- 280 g bulgur grosso
- 60 ml olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai melassa di melograno
- 240 ml cetriolini sottaceto, a cubetti
- 165 g mais dolce, scolato
- 120 ml prezzemolo piatto fresco, tritato
- 60 ml aneto fresco, tritato
- 4 cipollotti, affettati
Preparazione
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1
Unisci 475 ml succo di şalgam e 240 ml acqua in una casseruola a fuoco medio e porta a ebollizione.
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2
Aggiungi 280 g bulgur grosso, copri con un coperchio, riduci la fiamma al minimo e cuoci a fuoco lento per 15 minuti finché il liquido non viene assorbito.
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3
Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente il bulgur cotto a temperatura ambiente.
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4
Trasferisci il bulgur raffreddato in una ciotola capiente e sgranalo con una forchetta.
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5
Sbatti insieme 60 ml olio extravergine di oliva e 2 cucchiai melassa di melograno in una tazza piccola.
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6
Incorpora 240 ml a cubetti cetriolini sottaceto, 165 g scolato mais dolce, 120 ml tritato prezzemolo piatto fresco, 60 ml tritato aneto fresco e 4 affettati cipollotti nel bulgur, poi condisci con il dressing e mescola accuratamente.