Salpicão Hähnchensalat
Ein klassischer brasilianischer Hähnchensalat mit knusprigem Apfel, geriebenen Karotten, Mais, Rosinen und einem cremigen Mayonnesedressing. Knusprige Kartoffelstäbchen werden für eine kontrastierende Textur oben auf gegeben.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, pariert
- 255 g Karotten, gerieben
- 1 Granny Smith Apfel, gewürfelt
- 165 g Dosenmais, abgetropft
- 75 g helle Rosinen
- 160 ml Mayonnaise
- 2 EL frischer Limettensaft
- 475 ml Kartoffelstäbchen
Zubereitung
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1
Legen Sie 680 g pariert knochenlose, hautlose Hähnchenbrust in einen Topf, bedecken Sie es mit Salzwasser und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
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2
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf, lassen Sie es abkühlen und zupfen Sie es fein in eine große Rührschüssel.
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3
Geben Sie 255 g gerieben Karotten, 1 gewürfelt Granny Smith Apfel, 165 g abgetropft Dosenmais und 75 g helle Rosinen in die Schüssel.
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4
Rühren Sie 160 ml Mayonnaise und 2 EL frischer Limettensaft unter, bis alle Zutaten bedeckt sind.
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5
Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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6
Direkt vor dem Servieren mit 475 ml Kartoffelstäbchen garnieren.