Salade de poulet Salpicão
Une salade de poulet effiloché brésilienne classique, mélangée avec des morceaux de pomme croquante, des carottes râpées, du maïs, des raisins secs et une sauce crémeuse à la mayonnaise. Des bâtonnets de pommes de terre croustillants sont ajoutés sur le dessus pour apporter une texture contrastée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g blanc de poulet désossé et sans peau, paré
- 255 g carottes, râpées
- 1 pomme Granny Smith, coupée en dés
- 165 g maïs doux en conserve, égoutté
- 75 g raisins secs dorés
- 160 ml mayonnaise
- 2 c. à soupe jus de lime frais
- 475 ml bâtonnets de pommes de terre allumettes
Préparation
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1
Placez 680 g paré blanc de poulet désossé et sans peau dans une casserole, couvrez d'eau salée et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
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2
Retirez le poulet de la casserole, laissez-le refroidir et effilochez-le finement dans un grand saladier.
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3
Ajoutez 255 g râpées carottes, 1 coupée en dés pomme Granny Smith, 165 g égoutté maïs doux en conserve et 75 g raisins secs dorés dans le saladier.
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4
Incorporez 160 ml mayonnaise et 2 c. à soupe jus de lime frais en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
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5
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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6
Garnissez avec 475 ml bâtonnets de pommes de terre allumettes immédiatement avant de servir.