Insalata di pollo Salpicao
Una classica insalata brasiliana di pollo sfilacciato a strati con mela croccante, carote grattugiate, mais, uvetta e un condimento cremoso di maionese. Dei bastoncini di patate croccanti vengono aggiunti sopra per un contrasto di consistenza.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g petto di pollo disossato e senza pelle, pulito
- 255 g carote, grattugiate
- 1 mela Granny Smith, a cubetti
- 165 g mais dolce in scatola, scolato
- 75 g uvetta sultanina
- 160 ml maionese
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 475 ml bastoncini di patate
Preparazione
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1
Metti 680 g pulito petto di pollo disossato e senza pelle in una pentola, copri con acqua salata e fai sobbollire a fuoco medio per 15 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge 74°C.
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2
Rimuovi il pollo dalla pentola, lascialo raffreddare e sfilaccialo finemente in una ciotola capiente.
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3
Aggiungi 255 g grattugiate carote, 1 a cubetti mela Granny Smith, 165 g scolato mais dolce in scatola e 75 g uvetta sultanina nella ciotola.
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4
Incorpora 160 ml maionese e 2 cucchiai succo di lime fresco fino a quando tutti gli ingredienti sono ben conditi.
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5
Copri e fai raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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6
Guarnisci con 475 ml bastoncini di patate immediatamente prima di servire.