Salpicão-kippensalade
Een klassieke Braziliaanse salade van geraspte kip met knapperige appel, geraspte wortel, maïs, rozijnen en een romige mayonaisedressing. Knapperige aardappelstengels worden als contrast toegevoegd aan de bovenkant.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g kipfilet zonder bot of huid, schoongemaakt
- 255 g wortels, geraspt
- 1 Granny Smith-appel, in blokjes gesneden
- 165 g maïs uit blik, uitgelekt
- 75 g gouden rozijnen
- 160 ml mayonaise
- 2 el verse limoensap
- 475 ml aardappelstengels
Bereidingswijze
-
1
Plaats 680 g schoongemaakt kipfilet zonder bot of huid in een pan, zet onder water met zout en laat gedurende 15 minuten zachtjes koken op middelhoor vuur tot de kernkwaliteit een temperatuur bereikt van 74°C.
-
2
Haal de kip uit de pan, laat afkoelen en pluis deze fijn in een grote mengkom.
-
3
Voeg 255 g geraspt wortels, 1 in blokjes gesneden Granny Smith-appel, 165 g uitgelekt maïs uit blik en 75 g gouden rozijnen toe aan de kom.
-
4
Roer 160 ml mayonaise en 2 el verse limoensap erdoor tot alle ingrediënten bedekt zijn.
-
5
Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
-
6
Garneer met 475 ml aardappelstengels vlak voor het serveren.