साल्पिकाओ चिकन सलाद
यह एक क्लासिक ब्राज़ीलियाई कतरे हुए चिकन का सलाद है, जिसमें कुरकुरी सेब, कद्दूकस की हुई गाजर, मकई, किशमिश और मलाईदार म्योनीज़ की ड्रेसिंग होती है। इसके ऊपर बनावट में अंतर लाने के लिए कुरकुरी आलू की तीलियाँ डाली जाती हैं।
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सामग्री
- 680 ग्राम हड्डियों और त्वचा के बिना चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ
- 255 ग्राम गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 ग्रैनी स्मिथ सेब, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 165 ग्राम डिब्बाबंद मीठा मकई, पानी निकाला हुआ
- 75 ग्राम सुनहरी किशमिश
- 160 मि.ली. म्योनीज़
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 475 मि.ली. आलू की बारीक तीलियाँ
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में 680 ग्राम कटा हुआ हड्डियों और त्वचा के बिना चिकन ब्रेस्ट रखें, नमक वाले पानी से ढकें, और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुँच जाए।
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2
बर्तन से चिकन निकालें, इसे ठंडा होने दें, और एक बड़े मिलाने वाले कटोरे में बारीक कतर लें।
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3
कटोरे में 255 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर, 1 चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ ग्रैनी स्मिथ सेब, 165 ग्राम पानी निकाला हुआ डिब्बाबंद मीठा मकई, और 75 ग्राम सुनहरी किशमिश डालें।
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4
160 मि.ली. म्योनीज़ और 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां लिपट न जाएं।
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5
ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
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6
परोसने से ठीक पहले 475 मि.ली. आलू की बारीक तीलियाँ से सजाएं।