Melonensuppe
Eine kalte spanische Suppe aus süßer Zuckermelone, die seidenweich püriert und mit frischer Minze garniert wird. Sie bietet eine erfrischende Balance aus süßen und herzhaften Aromen, die perfekt für warmes Wetter ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 l Zuckermelone, gewürfelt
- 60 ml Schlagsahne
- 1 EL Sherryessig
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1/2 TL Salz
- 2 EL frische Minzblätter, gehackt
Zubereitung
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1
Gib 1,4 l gewürfelt Zuckermelone, 60 ml Schlagsahne, 1 EL Sherryessig, 2 EL natives Olivenöl extra und 1/2 TL Salz in einen Blender.
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2
Püriere 2 Minuten lang auf hoher Stufe, bis alles glatt ist.
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3
Kühle die Suppe vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.
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4
Fülle sie in gekühlte Schalen und garniere sie mit 2 EL gehackt frische Minzblätter.