ソパ・デ・メロン
甘いマスクメロンをなめらかになるまでミキサーにかけ、新鮮なミントを添えた冷製のスペイン風スープです。温かい季節にぴったりの、甘みと塩味の爽やかなバランスが楽しめます。
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材料
- 1.4 L マスクメロン, 角切り
- 60 ml 生クリーム
- 1 大さじ シェリービネガー
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2 小さじ 塩
- 2 大さじ フレッシュミントの葉, みじん切り
作り方
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1
ブレンダーに1.4 L 角切りのマスクメロン、60 mlの生クリーム、1 大さじのシェリービネガー、2 大さじのエキストラバージンオリーブオイル、1/2 小さじの塩を入れる。
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2
なめらかになるまで高速で2分間ピュレ状にする。
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3
提供する前に冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす。
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4
冷やした器に盛り付け、2 大さじ みじん切りのフレッシュミントの葉を飾る。