Beijinho (Trufas de coco y leche condensada)
Trufas blancas y cremosas de coco hechas cocinando leche condensada endulzada con coco rallado y mantequilla hasta que espese, luego formando bolitas y pasándolas por más coco, coronando cada una con un clavo de olor. Planifica con anticipación: la mezcla debe enfriarse al menos 1 hora antes de formar las bolitas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 400 g leche condensada endulzada
- 45 g coco rallado endulzado (para la mezcla)
- 30 g mantequilla sin sal
- 1/8 cdta sal marina fina
- 55 g coco rallado endulzado (para cubrir)
- 20 clavos de olor enteros (para decorar)
Instrucciones
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1
Combina 400 g leche condensada endulzada, 45 g coco rallado endulzado (para la mezcla), 30 g mantequilla sin sal y 1/8 cdta sal marina fina en una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio-bajo.
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2
Revuelve constantemente con una espátula de silicona, raspando el fondo y los lados. Cocina hasta que la mezcla espese, se despegue de los lados de la cacerola y mantenga su forma al trazar una línea en el centro, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
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3
Vierte la mezcla sobre un plato ligeramente untado con mantequilla. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera durante al menos 1 hora hasta que esté firme.
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4
Extiende 55 g coco rallado endulzado (para cubrir) en un plato hondo.
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5
Unta ligeramente tus palmas con mantequilla. Toma aproximadamente 1 cda de la mezcla fría y forma una bola lisa. Pásala por coco rallado endulzado (para cubrir) para cubrirla por completo, luego presiona un clavos de olor enteros (para decorar) sobre la parte superior de cada bola como decoración.
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6
Coloca en capacillos de papel para dulces y refrigera hasta el momento de servir. Los beijinhos se conservan refrigerados hasta por 5 días.