Beijinho (Kokosowe trufle z mleka zagęszczonego)
Kremowe białe trufle kokosowe przygotowywane poprzez gotowanie słodzonego mleka zagęszczonego z wiórkami kokosowymi i masłem do zgęstnienia, a następnie obtaczaniekulek w dodatkowej porcji kokosa i ozdabianie każdej goździkiem. Zaplanuj z góry: masa musi chłodzić się przez co najmniej 1 godzinę przed formowaniem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 400 g słodzone mleko zagęszczone
- 45 g słodzone wiórki kokosowe (do masy)
- 30 g masło niesolone
- 1/8 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska
- 55 g słodzone wiórki kokosowe (do obtaczania)
- 20 całe goździki (do dekoracji)
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 400 g słodzone mleko zagęszczone, 45 g słodzone wiórki kokosowe (do masy), 30 g masło niesolone oraz 1/8 łyżeczka drobnokrystaliczna sól morska w średnim rondlu z grubym dnem na średnio-małym ogniu.
-
2
Mieszaj bez przerwy silikonową łopatką, zgarniając masę z dna i boków. Gotuj, aż masa zgęstnieje, zacznie odchodzić od brzegów rondla i zachowa swój kształt po przejechaniu przez nią linii, czyli przez około 10 do 12 minut.
-
3
Przełóż masę na lekko masłem wysmarowany talerz. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przykryj i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aż stwardnieje.
-
4
Wysyp 55 g słodzone wiórki kokosowe (do obtaczania) na płaski talerz.
-
5
Lekko natłuść dłonie masłem. Nabierz około 1 łyżka schłodzonej masy i uformuj gładką kulkę. Obtocz w słodzone wiórki kokosowe (do obtaczania), aby całkowicie pokryć kuleczkę, a następnie wciśnij jeden całe goździki (do dekoracji) na wierzchu każdej kulki jako dekorację.
-
6
Umieść w papierowych papilotkach na cukierki i schładzaj w lodówce do momentu podania. Beijinhos można przechowywać w lodówce do 5 dni.