Бейизинью (кокосовые трюфели со сгущенным молоком)
Кремовые белые кокосовые трюфели, приготовленные путем уваривания сгущенного молока с тертым кокосом и сливочным маслом до загустения, с последующим скатыванием шариков в кокосовой стружке и украшением каждого гвоздикой. Планируйте заранее: масса должна охлаждаться не менее 1 часа перед формованием.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 400 г сладкое сгущенное молоко
- 45 г сладкая кокосовая стружка (для массы)
- 30 г несоленое сливочное масло
- 1/8 ч. л. мелкая морская соль
- 55 г сладкая кокосовая стружка (для обсыпки)
- 20 цельная гвоздика (для украшения)
Способ приготовления
-
1
Смешайте 400 г сладкое сгущенное молоко, 45 г сладкая кокосовая стружка (для массы), 30 г несоленое сливочное масло и 1/8 ч. л. мелкая морская соль в среднем сотейнике с толстым дном на среднем или умеренно слабом огне.
-
2
Постоянно помешивайте силиконовой лопаткой, соскабливая массу со дна и стенок. Готовьте, пока масса не загустеет, не начнет отставать от стенок сотейника и не будет держать форму, если провести по ней линию, около 10-12 минут.
-
3
Переложите массу на слегка смазанную маслом тарелку. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час до застывания.
-
4
Высыпьте 55 г сладкая кокосовая стружка (для обсыпки) на неглубокую тарелку.
-
5
Слегка смажьте ладони сливочным маслом. Наберите примерно 1 ст. л. охлажденной массы и скатайте гладкий шарик. Обваляйте в сладкая кокосовая стружка (для обсыпки) для полной обсыпки, затем вдавите один цельная гвоздика (для украшения) сверху в каждый шарик в качестве украшения.
-
6
Разложите по бумажным розеткам для конфет и охладите до подачи. Бейизинью хранятся в холодильнике до 5 дней.