Beijinho (Tartufi di Cocco e Latte Condensato)
Cremosi tartufi bianchi di cocco preparati cuocendo latte condensato zuccherato con cocco grattugiato e burro fino a quando si addensa, quindi arrotolando le palline in altro cocco e guarnendo ciascuna con un chiodo di garofano. Pianifica in anticipo: il composto deve riposare in frigo per almeno 1 ora prima di essere formato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 400 g latte condensato zuccherato
- 45 g cocco grattugiato zuccherato (per l'impasto)
- 30 g burro non salato
- 1/8 cucchiaino sale marino fino
- 55 g cocco grattugiato zuccherato (per la copertura)
- 20 chiodi di garofano interi (per la decorazione)
Preparazione
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1
Unisci 400 g latte condensato zuccherato, 45 g cocco grattugiato zuccherato (per l'impasto), 30 g burro non salato e 1/8 cucchiaino sale marino fino in una casseruola media dal fondo spesso a fuoco medio-basso.
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2
Mescola costantemente con una spatola di silicone, raschiando il fondo e i lati. Cuoci finché il composto si addensa, si stacca dai lati della padella e mantiene la forma quando viene tracciata una linea al suo interno, circa 10-12 minuti.
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3
Versa il composto su un piatto leggermente imburrato. Fai raffreddare a temperatura ambiente, quindi copri e metti in frigorifero per almeno 1 ora fino a quando sarà sodo.
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4
Disponi 55 g cocco grattugiato zuccherato (per la copertura) su un piatto piano.
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5
Ungi leggermente i palmi delle mani con il burro. Preleva circa 1 cucchiaio di composto freddo e forma una pallina liscia. Passala in cocco grattugiato zuccherato (per la copertura) per coprirla completamente, quindi premi un chiodi di garofano interi (per la decorazione) sopra ogni pallina come guarnizione.
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6
Metti nei pirottini di carta e conserva in frigorifero fino al momento di servire. I beijinhos si conservano in frigo fino a 5 giorni.