Beijinho (Hindistan Cevizli Yoğunlaştırılmış Süt Trüfleri)
Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün rendelenmiş hindistan cevizi ve tereyağı ile koyulaşana kadar pişirilmesi, ardından topların daha fazla hindistan cevizine bulanıp üzerlerinin birer karanfille süslenmesiyle yapılan kremamsı beyaz hindistan cevizi trüfleri. Önceden planlayın, karışım yuvarlanmadan önce en az 1 saat soğutulmalıdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 400 g tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 45 g tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi (harç için)
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 55 g tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi (kaplama için)
- 20 bütün karanfil (süslemek için)
Yapılışı
-
1
Orta boy kalın tabanlı bir tencerede orta-kısık ateşte 400 g tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, 45 g tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi (harç için), 30 g tuzsuz tereyağı ve 1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu malzemelerini birleştirin.
-
2
Silikon spatula ile tabanı ve kenarları sıyırarak sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana, tencere kenarlarından ayrılana ve üzerinden bir çizgi çekildiğinde şeklini koruyana kadar pişirin, yaklaşık 10 ila 12 dakika.
-
3
Karışımı hafifçe yağlanmış bir tabağa sıyırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından örtün ve sertleşene kadar en az 1 saat buzdolabında bekletin.
-
4
Sığ bir tabağa 55 g tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi (kaplama için) yayın.
-
5
Avuç içlerinizi hafifçe tereyağı ile yağlayın. Soğutulmuş karışımdan yaklaşık 1 yemek kaşığı alın ve pürüzsüz bir top haline getirin. Tamamen kaplamak için tatlandırılmış rendelenmiş hindistan cevizi (kaplama için) içine yuvarlayın, ardından garnitür olarak her topun üzerine bir bütün karanfil (süslemek için) bastırın.
-
6
Kağıt şeker kaplarına yerleştirin ve servis yapılana kadar buzdolabında saklayın. Beijinholar buzdolabında en fazla 5 gün dayanır.