Бейїнью (Кокосові цукерки з згущеним молоком)
Кремові білі кокосові цукерки, які готуються шляхом уварювання згущеного молока з цукром, подрібненим кокосом та вершковим маслом до густоти, після чого кульки обвалюють у додатковій кількості кокосу та прикрашають зверху гвоздикою. Заплануйте заздалегідь: суміш повинна охолоджуватися щонайменше 1 годину перед формуванням кульок.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 400 г згущене молоко з цукром
- 45 г подрібнений кокос з цукром для тіста
- 30 г несолоне вершкове масло
- 1/8 ч. л. дрібна морська сіль
- 55 г подрібнений кокос з цукром для обвалювання
- 20 ціла гвоздика для прикраси
Спосіб приготування
-
1
З'єднайте 400 г згущене молоко з цукром, 45 г подрібнений кокос з цукром для тіста, 30 г несолоне вершкове масло та 1/8 ч. л. дрібна морська сіль у середньому сотейнику з товстим дном на середньо-низькому вогні.
-
2
Постійно помішуйте силіконовою лопаткою, зішкрібаючи дно та стінки. Готуйте, поки суміш не загусне, почне відставати від стінок сотейника і триматиме форму, якщо провести по ній лінію, приблизно 10-12 хвилин.
-
3
Викладіть суміш на злегка змащену маслом тарілку. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину до затвердіння.
-
4
Висипте 55 г подрібнений кокос з цукром для обвалювання на неглибоку тарілку.
-
5
Злегка змастіть долоні вершковим маслом. Зачерпніть приблизно 1 ст. л. охолодженої суміші і скачайте в гладку кульку. Обваляйте в подрібнений кокос з цукром для обвалювання, щоб повністю покрити, а потім притисніть одну ціла гвоздика для прикраси зверху кожної кульки як прикрасу.
-
6
Розкладіть у паперові формі для цукерок і охолодіть до подачі. Бейїнью зберігаються в холодильнику до 5 днів.