Beijinho
Cremosos docinhos brancos de coco feitos cozinhando leite condensado com coco ralado e manteiga até engrossar, depois enrolando as bolinhas em mais coco e enfeitando cada uma com um cravo-da-índia. Planeje com antecedência: a mistura deve gelar por pelo menos 1 hora antes de enrolar.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 400 g leite condensado
- 45 g coco ralado adoçado (para a massa)
- 30 g manteiga sem sal
- 1/8 colher (chá) sal marinho fino
- 55 g coco ralado adoçado (para a cobertura)
- 20 cravos-da-índia inteiros (para decorar)
Modo de preparo
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1
Misture 400 g leite condensado, 45 g coco ralado adoçado (para a massa), 30 g manteiga sem sal e 1/8 colher (chá) sal marinho fino em uma panela média de fundo grosso em fogo médio-baixo.
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2
Mexa constantemente com uma espátula de silicone, raspando o fundo e as laterais. Cozinhe até que a mistura engrosse, se solte do fundo da panela e mantenha o formato quando passar uma linha por ela, cerca de 10 a 12 minutos.
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3
Transfira a mistura para um prato untado levemente com manteiga. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora até firmar.
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4
Espalhe 55 g coco ralado adoçado (para a cobertura) em um prato raso.
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5
Unte levemente as palmas das mãos com manteiga. Pegue cerca de 1 colher (sopa) da mistura gelada e faça uma bolinha lisa. Passe em coco ralado adoçado (para a cobertura) para cobrir totalmente, depois pressione um cravos-da-índia inteiros (para decorar) em cima de cada bolinha como enfeite.
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6
Coloque em forminhas de papel para doces e leve à geladeira até a hora de servir. Os beijinhos duram refrigerados por até 5 dias.