Pastel de yuca
Un pastel tradicional horneado hecho con yuca rallada, rica leche de coco y leche condensada dulce con una cobertura de queso dorado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g yuca rallada, descongelada
- 475 ml leche de coco
- 1 lata leche condensada azucarada
- 240 ml leche evaporada
- 2 huevos grandes, batidos
- 55 g mantequilla sin sal, derretida
- 115 g queso cheddar, rallado
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.
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2
Mezcla 910 g descongelada yuca rallada, la mitad de la 475 ml leche de coco, la mitad de la 1 lata leche condensada azucarada, 240 ml leche evaporada, 2 batidos huevos grandes y 55 g derretida mantequilla sin sal en un tazón grande.
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3
Vierte la mezcla en el molde para hornear y hornea durante 45 minutos hasta que esté firme.
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4
Revuelve el resto de la 475 ml leche de coco y el resto de la 1 lata leche condensada azucarada juntos en un tazón pequeño.
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5
Vierte la cobertura sobre el pastel, espolvorea con 115 g rallado queso cheddar y hornea durante 15 minutos hasta que esté dorado.
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6
Enfría completamente antes de cortar en rebanadas.