Bolo de Mandioca
Um bolo tradicional assado feito de mandioca ralada, leite de coco rico e leite condensado doce com uma cobertura dourada de queijo.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g mandioca ralada, descongelada
- 475 ml leite de coco
- 1 lata leite condensado adoçado
- 240 ml leite evaporado
- 2 ovos grandes, batidos
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 115 g queijo cheddar, ralado
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
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2
Misture 910 g descongelada mandioca ralada, metade do 475 ml leite de coco, metade do 1 lata leite condensado adoçado, 240 ml leite evaporado, 2 batidos ovos grandes e 55 g derretida manteiga sem sal em uma tigela grande.
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3
Despeje a mistura na assadeira e asse por 45 minutos até ficar firme.
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4
Misture o restante do 475 ml leite de coco e o restante do 1 lata leite condensado adoçado em uma tigela pequena.
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5
Despeje a cobertura sobre o bolo, polvilhe com 115 g ralado queijo cheddar e asse por 15 minutos até dourar.
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6
Deixe esfriar completamente antes de cortar.