Lumpia Dinamita
Rollitos de primavera fritos y crujientes rellenos de chiles verdes, sabrosa carne de cerdo molida y queso fundido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 12 chiles verdes largos, abiertos y sin semillas
- 230 g carne de cerdo molida
- 85 g queso cheddar, en tiras
- 2 dientes ajo, picado
- 40 g cebolla amarilla, picada
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra molida
- 12 envolturas de lumpia
- 1 huevo, batido
- 475 ml aceite de cocina neutro
Instrucciones
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1
En un tazón, mezcla 230 g carne de cerdo molida, 2 dientes picado ajo, 40 g picada cebolla amarilla, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra molida hasta que se combinen.
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2
Rellena cada 12 abiertos y sin semillas chiles verdes largos con una porción de la mezcla de cerdo y un trozo de 85 g en tiras queso cheddar.
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3
Envuelve cada chile relleno en 12 envolturas de lumpia, dejando el tallo expuesto, y sella el borde con 1 batido huevo.
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4
Calienta 475 ml aceite de cocina neutro en una sartén honda a fuego medio hasta 180°C.
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5
Fríe los chiles envueltos en lotes durante 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y la temperatura interna del cerdo alcance 71°C.