डाइनामाइट लुम्पिया
हरी मिर्च, स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और पिघले हुए पनीर से भरे हुए कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 12 लंबी हरी मिर्च, चीरा लगाकर बीज निकाले हुए
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
- 85 ग्राम चेडर चीज़, कटे हुए टुकड़े
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 40 ग्राम पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 12 लुम्पिया रैपर्स
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 475 मि.ली. तटस्थ खाना पकाने का तेल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन, 40 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज़, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को मिलने तक मिलाएं।
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2
प्रत्येक 12 चीरा लगाकर बीज निकाले हुए लंबी हरी मिर्च में पोर्क के मिश्रण का एक हिस्सा और 85 ग्राम कटे हुए टुकड़े चेडर चीज़ का एक टुकड़ा भरें।
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3
डंठल को बाहर छोड़ते हुए प्रत्येक भरी हुई मिर्च को 12 लुम्पिया रैपर्स में लपेटें, और 1 फेंटा हुआ अंडा से किनारे को सील करें।
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4
मध्यम आंच पर एक गहरी कढ़ाई में 475 मि.ली. तटस्थ खाना पकाने का तेल को 180°C तक गर्म करें।
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5
भरी हुई मिर्चों को सुनहरे भूरे होने तक और पोर्क का आंतरिक तापमान 71°C तक पहुँचने तक बैचों में 5 से 7 मिनट तक तलें।