Dynamite Lumpia
Knusprig frittierte Frühlingsrollen, gefüllt mit grünen Chilischoten, würzigem Schweinehackfleisch und geschmolzenem Käse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 12 lange grüne Chilischoten, eingeschnitten und entkernt
- 230 g Schweinehackfleisch
- 85 g Cheddar-Käse, in Scheiben geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 40 g gelbe Zwiebel, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12 Lumpia-Teigblätter
- 1 Ei, verquirlt
- 475 ml neutrales Speiseöl
Zubereitung
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1
In einer Schüssel 230 g Schweinehackfleisch, 2 Zehen gehackt Knoblauch, 40 g gehackt gelbe Zwiebel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer vermengen, bis alles gut verbunden ist.
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2
Jede 12 eingeschnitten und entkernt lange grüne Chilischoten mit einer Portion der Hackfleischmischung und einem Stück 85 g in Scheiben geschnitten Cheddar-Käse füllen.
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3
Jede gefüllte Chilischote in 12 Lumpia-Teigblätter einwickeln, dabei den Stiel herausharren lassen, und den Rand mit 1 verquirlt Ei verschließen.
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4
Das 475 ml neutrales Speiseöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 180°C erhitzen.
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5
Die eingewickelten Chilis portionsweise 5 bis 7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur des Schweinefleischs 71°C erreicht.