Feijao con Arroz
Un plato basico brasileño que consiste en fragante arroz blanco con ajo acompañado de ricos frijoles negros cocinados a fuego lento con salchicha ahumada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz blanco de grano largo, enjuagado
- 950 ml agua
- 2 cda aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picados
- 160 g cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 230 g salchicha de cerdo ahumada, en rodajas
- 2 latas frijoles negros en lata, sin escurrir
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta la mitad de 2 cda de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, luego sofríe la mitad de 6 picados de dientes de ajo hasta que esté aromático.
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2
Agrega 370 g enjuagado de arroz blanco de grano largo y la mitad de 1 cdta de sal, revuelve durante 2 minutos para dorar los granos.
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3
Vierte 950 ml de agua, lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos hasta que se absorba.
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4
En una olla separada, calienta el 2 cda restante de aceite de oliva a fuego medio y cocina 230 g en rodajas de salchicha de cerdo ahumada hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 71°C.
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5
Agrega 160 g cortada en cubitos de cebolla amarilla y 6 picados de dientes de ajo restante a la olla, sofriendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
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6
Incorpora 2 latas sin escurrir de frijoles negros en lata y 2 de hojas de laurel, cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese, luego sirve sobre el arroz cocido.