फेइजाओ कोम अरोस
एक मुख्य ब्राजीलियाई व्यंजन जिसमें सुगंधित लहसुन सफेद चावल के साथ धुएँदार सॉसेज के साथ उबले हुए समृद्ध काले बीन्स शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 370 ग्राम लंबे दाने वाले सफेद चावल, धोए हुए
- 950 मि.ली. पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 160 ग्राम पीला प्याज, कटा हुआ
- 230 ग्राम धुएँदार पोर्क सॉसेज, कटे हुए
- 2 डिब्बे डिब्बाबंद काले बीन्स, बिना छाने हुए
- 2 तेज पत्ते
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में आधा 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, फिर खुशबू आने तक आधा 6 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भूनें।
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2
370 ग्राम धोए हुए लंबे दाने वाले सफेद चावल और आधा 1 छोटा चम्मच नमक डालें, दानों को भूनने के लिए 2 मिनट तक चलाएं।
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3
950 मि.ली. पानी डालें, उबाल लें, ढक दें, आंच को धीमा कर दें, और सूखने तक 15 मिनट के लिए पकाएं।
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4
एक अलग बर्तन में, मध्यम आंच पर शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और 230 ग्राम कटे हुए धुएँदार पोर्क सॉसेज को भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 71°C तक पहुँचने तक पकाएं।
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5
बर्तन में 160 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज और शेष 6 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
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6
2 डिब्बे बिना छाने हुए डिब्बाबंद काले बीन्स और 2 तेज पत्ते मिलाएं, गाढ़ा होने तक 15 मिनट के लिए उबालें, फिर पके हुए चावल के ऊपर परोसें।