페이장 콩 아로스
향긋한 마늘 흰쌀밥에 훈제 소시지를 넣어 푹 끓인 진한 검은콩 요리를 곁들인 대표적인 브라질 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 장립종 흰쌀, 헹굼
- 950 ml 물
- 2 큰술 올리브유
- 6 마늘 쪽, 다짐
- 160 g 노란 양파, 썰기
- 230 g 훈제 돼지고기 소시지, 썰기
- 2 캔 통조림 검은콩, 물기 포함
- 2 월계수 잎
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
냄비에 중불로 2 큰술 올리브유 절반을 가열한 다음, 향이 날 때까지 6 다짐 마늘 쪽 절반을 볶습니다.
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2
370 g 헹굼 장립종 흰쌀와 1 작은술 소금 절반을 넣고 2분 동안 저어가며 쌀을 볶습니다.
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3
950 ml 물를 붓고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 뒤 수분이 흡수될 때까지 15분 동안 조립니다.
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4
다른 냄비에 남은 2 큰술 올리브유를 넣고 중불에서 달군 뒤 갈색이 되고 내부 온도가 71°C에 도달할 때까지 230 g 썰기 훈제 돼지고기 소시지를 익힙니다.
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5
냄비에 160 g 썰기 노란 양파와 남은 6 다짐 마늘 쪽를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
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6
2 캔 물기 포함 통조림 검은콩와 2 월계수 잎를 넣고 걸쭉해질 때까지 15분 동안 끓인 후 조리된 밥 위에 얹어 냅니다.