Feijão com Arroz
Un plat brésilien incontournable composé de riz blanc parfumé à l'ail et de savoureux haricots noirs mijotés avec de la saucisse fumée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 370 g riz blanc à long grain, rincé
- 950 ml eau
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 6 gousses d'ail, émincées
- 160 g oignon jaune, coupé en dés
- 230 g saucisse de porc fumée, tranchée
- 2 boîtes haricots noirs en conserve, non égouttés
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café sel
Préparation
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1
Faites chauffer la moitié de 2 c. à soupe huile d'olive dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir la moitié de 6 émincées gousses d'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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2
Ajoutez 370 g rincé riz blanc à long grain et la moitié de 1 c. à café sel, en remuant pendant 2 minutes pour faire toaster les grains.
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3
Versez 950 ml eau, portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu à doux et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à absorption.
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4
Dans une autre casserole, faites chauffer le reste de 2 c. à soupe huile d'olive à feu moyen et faites cuire 230 g tranchée saucisse de porc fumée jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la température interne atteigne 71°C.
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5
Ajoutez 160 g coupé en dés oignon jaune et le reste de 6 émincées gousses d'ail dans la casserole, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
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6
Incorporez 2 boîtes non égouttés haricots noirs en conserve et 2 feuilles de laurier, laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à épaississement, puis servez sur le riz cuit.