Feijão com Arroz
Een traditioneel Braziliaans gerecht van geurige witte knoflookrijst gecombineerd met rijke zwarte bonen gestoofd met gerookte worst.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 370 g langkorrelige witte rijst, gespoeld
- 950 ml water
- 2 el olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 160 g gele ui, in blokjes gesneden
- 230 g gerookte varkensworst, in plakjes gesneden
- 2 blikken zwarte bonen in blik, niet uitgelekt
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit de helft van 2 el olijfolie in een pan op middelhoof vuur en bak de helft van 6 fijngehakt teentjes knoflook tot het geurt.
-
2
Voeg 370 g gespoeld langkorrelige witte rijst en de helft van 1 tl zout toe en roer 2 minuten om de korrels te roosteren.
-
3
Giet 950 ml water erbij, breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en kook 15 minuten tot het is opgenomen.
-
4
Verhit in een andere pan de resterende 2 el olijfolie op middelhoof vuur en bak 230 g in plakjes gesneden gerookte varkensworst tot deze bruin is en de kernstemperatuur 71°C bereikt.
-
5
Voeg 160 g in blokjes gesneden gele ui en de resterende 6 fijngehakt teentjes knoflook toe aan de pan en bak tot de ui doorzichtig wordt.
-
6
Roer 2 blikken niet uitgelekt zwarte bonen in blik en 2 laurierblaadjes erdoor, laat 15 minuten zachtjes koken tot het is ingedikt en serveer over gekookte rijst.