เฟย์ฌาว ซงก์ อาร์รอซ
อาหารหลักประจำวันของบราซิลที่โดดเด่นด้วยข้าวขาวกระเทียมหอมกรุ่นจับคู่กับถั่วดำเข้มข้นเคี่ยวกับไส้กรอกรมควัน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวขาวเมล็ดยาว, ล้างน้ำแล้ว
- 950 มล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 6 กลีบกระเทียม, สับ
- 160 ก. หอมหัวใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 230 ก. ไส้กรอกหมูรมควัน, หั่นแว่น
- 2 กระป๋อง ถั่วดำกระป๋อง, ไม่กรองน้ำออก
- 2 ใบกระวาน
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ครึ่งหนึ่งในหม้อด้วยไฟปานกลาง จากนั้นผัดกระเทียม 6 สับ กลีบกระเทียม ครึ่งหนึ่งจนหอม
-
2
ใส่ข้าว 370 ก. ล้างน้ำแล้ว ข้าวขาวเมล็ดยาว และเกลือ 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่งหนึ่ง ผัดต่อเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เมล็ดข้าวมีกลิ่นหอม
-
3
เทน้ำ 950 มล. น้ำ ลงไป ต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงเหลืออ่อน และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำซึมเข้าเม็ดข้าว
-
4
ในหม้ออีกใบ ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ที่เหลือด้วยไฟปานกลางและผัดไส้กรอก 230 ก. หั่นแว่น ไส้กรอกหมูรมควัน จนเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
5
ใส่หอมหัวใหญ่ 160 ก. หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีเหลือง และกระเทียม 6 สับ กลีบกระเทียม ที่เหลือลงในหม้อ ผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มใส
-
6
ใส่ถั่วดำ 2 กระป๋อง ไม่กรองน้ำออก ถั่วดำกระป๋อง และใบกระวาน 2 ใบกระวาน คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น จากนั้นตักเสิร์ฟราดบนข้าวที่สุกแล้ว