Mucveri de calabacín
Tortitas crujientes de calabacín repletas de eneldo, perejil, cebollas verdes y sabroso queso feta. Se sirven calientes o a temperatura ambiente como un delicioso aperitivo o entrante.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g calabacín, rallado
- 1 cdta sal kosher
- 4 cebolletas, cortadas finamente
- 60 ml eneldo fresco, picado
- 60 ml perejil fresco, picado
- 55 g queso feta, desmenuzado
- 2 huevos grandes, batidos
- 65 g harina de trigo común
- 1/2 cdta pimienta negra
- 60 ml aceite de oliva
Instrucciones
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1
Mezcla 910 g rallado calabacín con 1 cdta sal kosher en un colador y deja reposar durante 10 minutos antes de exprimir todo el exceso de líquido.
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2
En un bol grande, combina 910 g rallado calabacín, 4 cortadas finamente cebolletas, 60 ml picado eneldo fresco, 60 ml picado perejil fresco, 55 g desmenuzado queso feta, 2 batidos huevos grandes, 65 g harina de trigo común y 1/2 cdta pimienta negra para formar una masa espesa.
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3
Calienta 60 ml aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
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4
Coloca cucharadas de masa en la sartén, aplastando cada tortita, y cocina durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
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5
Pasa las tortitas a un plato forrado con papel de cocina y sírvelas calientes.