カバク・ムジュベル
ディル、パセリ、青ねぎ、風味豊かなフェタチーズをたっぷり加えた、カリッとしたズッキーニのフリッターです。温かいままでも常温でも、おいしいスナックや前菜としてお召し上がりいただけます。
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材料
- 910 g ズッキーニ, すりおろした
- 1 小さじ コーシャ塩
- 4 青ねぎ, 薄切りにした
- 60 ml 生ディル, 刻んだ
- 60 ml 生パセリ, 刻んだ
- 55 g フェタチーズ, 崩した
- 2 Lサイズの卵, 溶いた
- 65 g 中力粉
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 60 ml オリーブオイル
作り方
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1
ざるに入れた910 g すりおろした ズッキーニに1 小さじ コーシャ塩を混ぜ合わせ、10分間置いてから水分をしっかりと絞り出します。
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2
大きなボウルに910 g すりおろした ズッキーニ、4 薄切りにした 青ねぎ、60 ml 刻んだ 生ディル、60 ml 刻んだ 生パセリ、55 g 崩した フェタチーズ、2 溶いた Lサイズの卵、65 g 中力粉、1/2 小さじ 黒こしょうを混ぜ合わせて、固めの衣を作ります。
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3
大きなフライパンに60 ml オリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。
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4
衣をスプーンですくい入れてフライパンに落とし、それぞれのフリッターを平らにして、両面が黄金色になるまで3分から4分間焼きます。
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5
ペーパータオルを敷いた皿にフリッターを移し、温かいうちに提供します。