Mantar Çorbası
Una reconfortante sopa turca de champiñones enriquecida con un roux de mantequilla y leche, terminada con eneldo fresco picado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g champiñones, finamente picados
- 30 g mantequilla
- 1 cda aceite de oliva
- 3 cda harina de trigo común
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 700 ml caldo de verduras
- 240 ml leche entera
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, molida
- 2 cda eneldo fresco, picado
Instrucciones
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1
Calienta 30 g mantequilla y 1 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 2 picados finamente dientes de ajo y 450 g finamente picados champiñones, salteando hasta que el líquido se evapore.
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3
Espolvorea 3 cda harina de trigo común y cocina durante dos minutos mientras revuelves constantemente.
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4
Bate gradualmente 700 ml caldo de verduras y 240 ml leche entera para evitar grumos.
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5
Añade 1 cdta sal y 1/2 cdta molida pimienta negra, dejando hervir a fuego lento hasta que espese.
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6
Incorpora 2 cda picado eneldo fresco antes de servir caliente.