Mantar çorbası
Una reconfortante zuppa di funghi turca arricchita con un roux di burro e latte, completata con aneto fresco tritato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g funghi champignon, tritati finemente
- 30 g burro
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 3 cucchiai farina zero
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 700 ml brodo vegetale
- 240 ml latte intero
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero, macinato
- 2 cucchiai aneto fresco, tritato
Preparazione
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1
Scalda 30 g burro e 1 cucchiaio olio di oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 2 tritati spicchi di aglio e 450 g tritati finemente funghi champignon, saltando finché il liquido non evapora.
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3
Incorpora 3 cucchiai farina zero e cuoci per due minuti mescolando continuamente.
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4
Unisci gradualmente 700 ml brodo vegetale e 240 ml latte intero con una frusta per evitare grumi.
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5
Aggiungi 1 cucchiaino sale e 1/2 cucchiaino macinato pepe nero, facendo sobbollire finché non si addensa.
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6
Incorpora 2 cucchiai tritato aneto fresco prima di servire caldo.