मंतार çorbası
एक सुकून देने वाला तुर्की मशरूम का सूप जिसे मक्खन और दूध के रू से समृद्ध किया जाता है, और ताजे कटे हुए डिल के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बटन मशरूम, बारीक कटे हुए
- 30 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 700 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 240 मि.ली. पूर्ण दूध
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 30 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
कम आँच पर 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 450 ग्राम बारीक कटे हुए बटन मशरूम डालें, और तब तक भूनें जब तक तरल सूख न जाए।
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3
3 बड़े चम्मच मैदा छिड़कें और लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं।
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4
गाँठें पड़ने से रोकने के लिए धीरे-धीरे 700 मि.ली. सब्जी का शोरबा और 240 मि.ली. पूर्ण दूध फेंटें।
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5
1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, और गाढ़ा होने तक उबालें।
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6
गरम परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा डिल मिलाएं।