土耳其蘑菇汤
一道令人感到温暖的土耳其蘑菇汤，融合了黄油面糊和牛奶的香浓，最后撒上新鲜切碎的莳萝。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 白蘑菇, 切碎
- 30 克 黄油
- 1 大勺 橄榄油
- 3 大勺 中筋面粉
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 700 毫升 蔬菜高汤
- 240 毫升 全脂牛奶
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒, 研磨
- 2 大勺 新鲜莳萝, 切碎
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 30 克 黄油 和 1 大勺 橄榄油。
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2
加入 2 切碎 大蒜瓣 和 450 克 切碎 白蘑菇，翻炒至水分蒸发。
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3
撒入 3 大勺 中筋面粉，边搅拌边煮两分钟。
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4
分次加入 700 毫升 蔬菜高汤 和 240 毫升 全脂牛奶 并不断搅拌以防止结块。
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5
加入 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 研磨 黑胡椒，小火煮至浓稠。
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6
趁热上桌前拌入 2 大勺 切碎 新鲜莳萝。