Pancit Molo
Una reconfortante sopa de dumplings con wontons sazonados de cerdo y camarón en un sabroso caldo infundido con ajo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g carne de cerdo molida
- 230 g camarones, picados
- 24 envolturas para wonton
- 4 dientes de ajo, picados
- 160 g cebolla amarilla, en trozos
- 1,4 L caldo de pollo
- 2 cda salsa de pescado
- 25 g cebolletas, picadas
- 1 huevo, batido
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 1 cda aceite para cocinar
Instrucciones
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1
En un tazón mediano, combine 450 g carne de cerdo molida, 230 g picados camarones, 1 batido huevo, la mitad del 4 picados dientes de ajo y 1/2 cdta pimienta negra molida.
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2
Coloque una pequeña cucharada de relleno en cada una de las 24 envolturas para wonton, doble en triángulos y presione los bordes firmemente para sellar.
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3
Caliente 1 cda aceite para cocinar en una olla grande a fuego medio y sofría 160 g en trozos cebolla amarilla con el picados dientes de ajo restante hasta que esté suave.
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4
Vierta 1,4 L caldo de pollo y 2 cda salsa de pescado, llevando el líquido a un hervor suave.
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5
Agregue los dumplings rellenos en la sopa hirviendo y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que floten y estén cocidos a una temperatura interna de 74°C.
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6
Sirva la sopa en tazones y decore con 25 g picadas cebolletas antes de servir caliente.