Pancit Molo
Uma sopa de wonton reconfortante com recheio temperado de carne de porco e camarão em um caldo saboroso com infusão de alho.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g carne moída de porco
- 230 g camarão, picado
- 24 massas de wonton
- 4 dentes de alho, picado
- 160 g cebola amarela, em cubos
- 1,4 L caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) molho de peixe
- 25 g cebolinhas, picadas
- 1 ovo, batido
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 1 colher (sopa) óleo de cozinha
Modo de preparo
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1
Em uma tigela média, misture 450 g carne moída de porco, 230 g picado camarão, 1 batido ovo, metade do 4 picado dentes de alho e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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2
Coloque uma pequena colherada de recheio em cada uma das 24 massas de wonton, dobre em triângulos e pressione as bordas firmemente para selar.
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3
Aqueça 1 colher (sopa) óleo de cozinha em uma panela grande em fogo médio e refogue 160 g em cubos cebola amarela com o restante do picado dentes de alho até amaciarem.
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4
Despeje 1,4 L caldo de galinha e 2 colheres (sopa) molho de peixe, levando o líquido a uma fervura suave.
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5
Coloque os dumplings recheados na sopa fervente e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até boiarem e atingirem uma temperatura interna de 74°C.
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6
Sirva a sopa em tigelas e decore com 25 g picadas cebolinhas antes de servir quente.