Pancit Molo
一道令人温暖的饺子汤，里面有调味的猪肉和虾仁云吞，浸在香浓的蒜香高汤中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 猪绞肉
- 230 克 虾仁, 切碎
- 24 云吞皮
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 160 克 黄洋葱, 切丁
- 1.4 升 鸡高汤
- 2 大勺 鱼露
- 25 克 葱, 切碎
- 1 鸡蛋, 打散
- 1/2 小勺 黑胡椒粉
- 1 大勺 食用油
做法
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1
在一个中号碗中，将 450 克 猪绞肉, 230 克 切碎 虾仁, 1 打散 鸡蛋, 一半的 4 切碎 大蒜瓣 和 1/2 小勺 黑胡椒粉 混合。
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2
在每张 24 云吞皮 上放一小勺馅料，折叠成三角形，并捏紧边缘以封口。
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3
在一个大锅中用中火加热 1 大勺 食用油，将 160 克 切丁 黄洋葱 与剩余的 切碎 大蒜瓣 一起翻炒至变软。
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4
倒入 1.4 升 鸡高汤 和 2 大勺 鱼露，将液体煮至微沸。
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5
将包好的饺子放入沸腾的汤中，慢炖 8 到 10 分钟，直到浮起且内部温度煮熟至 74°C。
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6
将汤舀入碗中，在趁热享用前撒上 25 克 切碎 葱 点缀。