Pancit Molo
Eine wärmende Suppe mit Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch und Garnelen in einer herzhaften Brühe mit Knoblauchgeschmack.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g Schweinehackfleisch
- 230 g Garnelen, gehackt
- 24 Wonton-Teigblätter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 2 EL Fischsauce
- 25 g Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Ei, verquirlt
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 EL Speiseöl
Zubereitung
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1
In einer mittelgroßen Schüssel 450 g Schweinehackfleisch, 230 g gehackt Garnelen, 1 verquirlt Ei, die Hälfte des 4 gehackt Knoblauchzehen und 1/2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen vermengen.
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2
Einen kleinen Löffel der Füllung auf jedes der 24 Wonton-Teigblätter geben, zu Dreiecken falten und die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.
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3
1 EL Speiseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel mit dem restlichen gehackt Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind.
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4
1,4 l Hühnerbrühe und 2 EL Fischsauce dazugießen und die Flüssigkeit leicht zum Kochen bringen.
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5
Die gefüllten Teigtaschen in die kochende Suppe geben und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.
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6
Die Suppe in Schüsseln schöpfen, vor dem heißen Servieren mit 25 g gehackt Frühlingszwiebeln garnieren.